Mikotoksinlerin dünyanın çeşitli yerlerindeki mevcut
durumları bölge/ kıta/ ülke bazında ele alınarak ekonomik etkileri, gıda
ve yemlerdeki tayin/ tarama yöntemleri, hasat öncesi dekontaminasyon çalışmaları,
hasat sonrası kontrol çalışmaları toksin biyosentezinin ve toksijenik küflerin
genetik özellikleri incelenmiştir. Kitapta ayrıca;
Hububatta Aspergillus ve Penicillium mikotoksinlerinin kontrolü;
Güvenli şarap üretimi-okratoksin A kontrolü;
Yerfıstığında aflatoksinlerin biyolojik yöntemle kontrolü ve ABD 'deki sertifikasyon çalışmaları;
Baharatta mikotoksinler; kırmızı biberde yapılan çalışmalar;
Örnek alınması ve hazırlanması; kabuklu fıstıkta yapılan çalışmalar;
Mikotoksinler için sertifikalı referans materyallerin hazırlanması;
Birden fazla mikotoksin tayininde uygulanacak yöntemler;
Hayvansal ürünlerde mikotoksin oluşumu;
Sindirim sisteminde mikotoksin tutucular;
Mikotoksin konusundaki gelişmeler ve gelecekteki durumu.
Kitabın editörleri; D. Barug, H. Van Egmond, R. Lopez-Garcia, T. Van Osenbruggen, A. Visconti olup 319 sayfadan oluşmaktadır.
Kitap aşağıdaki adresten temin edilebilir:
Wageningen Academic Publishers, P.O. Box 220, NL-6700 AE Wageningen, The Netherlands. ISBN 9076998280
Ayrıca elektronik ortam siparişi için tıklayın:
http://www.wageningenacademic.com/books/mycotoxin.htm